Unsere "bluesea" Lachse kommen aus Norwegen, wo sie in Netzgehegen aufwachsen. Die Meeresströmung durch den Golfstrom veranlasst die Fische, ständig in Bewegung zu bleiben. Ein festes Fleisch und ein gesunder Fettansatz sind das Ergebnis. Die Fische sind handgesalzen und mit Buchen- und Wacholderrauch behutsam geräuchert.