Meistegestellt Fragen
Bestellung & Liefertermine
Wann wird mein Lachs geliefert?
Wir arbeiten mit festen Lieferterminen. Ihr Lachs wird genau für den ausgewählten Termin produziert und verschickt – frisch, nicht aus Lagerbestand.
Wie lange vorher muss ich bestellen?
In der Regel ca. 2 Wochen vor Liefertermin. Das gibt unserer Räucherei die nötige Vorlaufzeit, um Ihren Lachs frisch zu verarbeiten.
Warum gibt es einen Mindestbestellwert von 40 €?
Unsere hochwertige Kühlverpackung verursacht feste Kosten. Damit sich der Versand mit Thermoboxen und Crushed Ice rechnet, gilt ein Mindestbestellwert von 40 €.
Kühlung & Versand
Wie bleibt der Lachs während des Transports frisch?
Wir versenden in dicken Styropor-Thermoboxen mit Crushed Ice. Die Kühlung hält 2–3 Tage zuverlässig – selbst wenn die erste Zustellung verpasst wird.
Wie wird der Lachs zu Norgelachs transportiert?
Per Luftfracht direkt aus der Räucherei. So ist er innerhalb weniger Stunden bei uns und bleibt durchgehend frisch.
Muss ich am Liefertag zuhause sein?
Ja – das ist ideal. Die Kühlkette bleibt erhalten, wenn das Paket direkt angenommen wird. Danach bitte im Kühlschrank bei +1 °C bis +4 °C lagern.
Haltbarkeit & Lagerung
Wie lange ist der Lachs haltbar?
Ungeöffnet meist 21 Tage, Graved- und Wildlachs ca. 14 Tage. Ausnahmen sind klar gekennzeichnet – z. B. „Tradition 1870“ hält bis zu 3 Wochen.
Wie lange ist der Lachs nach dem Öffnen genießbar?
Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 3–4 Tagen verzehrt werden. Beim „Tradition 1870“ sind bis zu 3 Wochen möglich.
Kann ich den Lachs einfrieren?
Ja, problemlos – ohne Qualitätsverlust. Ausnahme: Alaskanischer Wildlachs wurde bereits einmal gefroren und sollte nicht erneut tiefgefroren werden.
Qualität & Herkunft
Woher stammt Ihr Lachs?
Aus handwerklich arbeitenden norwegischen und irischen Räuchereien, persönlich ausgewählt und seit vielen Jahren eng mit uns verbunden.
Wie unterscheidet sich Ihr Lachs von Supermarktware?
Wir arbeiten ohne Tiefkühlware, ohne Massenproduktion und ohne Zwischenlager. Jeder Fisch wird erst durch die Bestellung verarbeitet.
Sind Ihre Produkte ausgezeichnet?
Ja! Mehrfach Gold, Silber und Bronze bei den „Norwegischen Meisterschaften“ sowie Great Taste Award und National Irish Food Award.
Bio, Nachhaltigkeit & Philosophie
Was macht Ihren Bio-Lachs besonders?
Er stammt aus zertifizierten, nachhaltigen Zuchten, wird ohne Tiefkühlprozesse verarbeitet und trägt anerkannte Bio-Auszeichnungen.
Sind Sie selbst biozertifiziert?
Ja – darauf sind wir sehr stolz. Unsere Produktion und unser Sortiment erfüllen die strengen Anforderungen der EU-Bioverordnung.
Was ist Ihnen bei Ihren Räuchereien wichtig?
Familienbetriebe statt Massenbetriebe: Handwerkliche Abläufe, natürliche Aufzucht, kleine Produktionsmengen und absolute Frische.
